Penerapan Metode Holt-Winters Aditif Untuk Prediksi Pemesanan Permen Susu Karamel Pada Barokah Home Industry Di Pangalengan

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menerapkan metode holt-winters aditif dalam memprediksi permintaan produk permen susu karamel di barokah home industry. Permasalahan utama yang dihadapi oleh perusahaan adalah ketidakseimbangan antara jumlah permintaan dan ketersediaan produk, yang sering kali mengakibatkan kelebihan stok (overstock) maupun kekurangan stok (stockout), terutama pada periode musiman.

Data yang digunakan merupakan data penjualan bulanan dari Januari 2022 hingga Desember 2023. Analisis dilakukan menggunakan metode holt-winters aditif secara manual dan melalui bantuan perangkat lunak minitab. Hasil peramalan menunjukkan adanya pola musiman dan tren peningkatan penjualan dengan nilai MAPE sebesar 12% MAD sebesar 303, dan MSD sebesar 134.986. Nilai-nilai tersebut menunjukkan bahwa metode ini memiliki tingkat akurasi yang baik dalam meramalkan permintaan.

Berdasarkan hasil penelitian ini diharapkan dapat membantu perusahaan dalam menyusun strategi produksi dan pengelolaan stok yang lebih optimal. Metode holt-winters aditif terbukti efektif dalam menangkap pola musiman dan tren penjualan, sehingga dapat dijadikan dasar dalam pengambilan keputusan strategis untuk meningkatkan efisiensi operasional dan kepuasan pelanggan.