Analisis Marketing Mix Dalam Memperluas Segmentasi Pasar Restoran KABIN

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis penerapan bauran pemasaran (Marketing Mix) 7P dalam upaya memperluas segmentasi pasar pada Restoran KABIN yang berlokasi di Kota Baru Parahyangan. Isu ini menjadi penting karena meskipun KABIN memiliki konsep unik dan strategi digital, segmen anak muda dan mahasiswa belum terjangkau secara optimal. Pendekatan penelitian yang digunakan adalah kualitatif dengan metode studi kasus. Data diperoleh melalui observasi partisipatif, wawancara mendalam, dan dokumentasi. Informan penelitian terdiri dari manajemen restoran dan pelanggan, baik pelanggan baru maupun pelanggan lama. Hasil penelitian menunjukkan bahwa strategi bauran pemasaran 7P telah diterapkan dengan cukup baik. Inovasi produk serta program loyalitas pelanggan dinilai relevan dengan kebutuhan pasar. Namun, strategi promosi yang dilakukan masih bersifat umum dan belum sepenuhnya sesuai dengan preferensi gaya komunikasi anak muda. Selain itu, elemen bukti fisik seperti suasana dan tampilan restoran masih dapat ditingkatkan agar lebih menarik bagi segmen mahasiswa dan generasi muda tanpa meninggalkan konsep utama restoran yang bernuansa tradisional dan kekeluargaan. Penelitian ini menyimpulkan bahwa penyesuaian strategi promosi yang lebih personal serta penguatan elemen visual modern dalam bukti fisik dapat menjadi langkah strategis untuk memperluas segmentasi pasar secara optimal, khususnya pada kalangan anak muda. Temuan ini diharapkan dapat menjadi masukan dalam pengembangan strategi pemasaran restoran berkonsep tradisional di era modern.