Daya Saing Usaha Dapur Berkah Umi Dalam Persaingan Pasar

Abstract

Abstrak

Penelitian ini menganalisis daya saing usaha Dapur Berkah Umi di Jatinangor dengan pendekatan analisis TOWS dan metode kualitatif deskriptif melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi. Hasil menunjukkan kekuatan pada cita rasa rumahan, pelayanan cepat, dan harga terjangkau. Kelemahan meliputi keterbatasan modal, manajemen operasional, dan pemasaran digital. Peluang berasal dari tren digitalisasi dan pasar mahasiswa, sementara ancaman berasal dari persaingan kuliner modern. Strategi SO, WO, ST, dan WT dirumuskan untuk meningkatkan daya saing. Penelitian ini memberi kontribusi bagi strategi pengembangan UMKM kuliner dalam menghadapi persaingan pasar.

Abstract

This study analyzes the competitiveness of Dapur Berkah Umi in Jatinangor using the TOWS analysis approach and descriptive qualitative methods through interviews, observations, and documentation. The results show strengths in home-style taste, fast service, and affordable prices. Weaknesses include limited capital, operational management, and digital marketing. Opportunities stem from digitalization trends and the student market, while threats stem from modern culinary competition. SO, WO, ST, and WT strategies are formulated to increase competitiveness. This research contributes to the development strategy of culinary MSMEs in facing market competition.